Консумацията на картофи може да е рискова за здравето ни
Това твърди диетоложката Елена Соломатина. Причината се корени във високия гликемичен индекс. Това е способността на храната да повишава кръвната захар.
Повиши ли се глюкозата, това оказва разрушителен ефект върху кръвоносните съдове и може да ги увреди, понеже причиняват възпаление. После холестеролът се утаява и може да образува атеросклеротични плаки.
Причината е,че някои кръвни протеини започват да се отлагат по стените на кръвоносните съдове и потокът на кръвта се нарушава. И всичко завършва с кръвни съсиреци.
Поради тази причина експертите съветват този зеленчук да не се консумира от възрастните хора, както и от тези, които имат проблеми със здравето, включително и болните от диабет.
По думите на д-р Соломатина най-полезен е зеленчукът да се консумира варен или печен, но не и пържен. Защото така гликемичният индекс не се повишава.
На базата на редица проучвания е установено, че младите картофи съдържат по-големи количества витамин С, както и минерали. В тази връзка те се считат за най-здравословни за възрастните хора. Те са много богати и на калий, много полезен за сърдечно-съдовата система.
Източник: Здраве.то, Crimesbg.com
