Пробиотиците са важни за състоянието на микрофлората (полезните микроорганизми) и здравето на червата
Много заболявания, включително и рак на дебелото черво започват от лошото състояние на чревната микрофлора.
В последно време лекарите изписват прием и на пробиотици, когато пациентът трябва да пие антибиотици.Но има храни, които са богати на естествени пробиотици.
Киселото мляко е най-добрият естествен пробиотик.Същата роля имат и всички туршиите, които не са стерилизирани, а са преминали през естествена ферментация. Това са киселото зеле, кисели краставички и царската туршия.
Маслините са полезни и при проблеми със стомаха. Домашният ябълков оцет също преминава през натурален процес на ферментация. Как да го приготвяте? Необходими са ви узрели ябълки между 3 и 4 кг.
Трябва да ги измиете, почистите от семките и дефектите по кората. Да ги нарежете на парчета. Слагате ги в бидонче или в голям буркан.
Слагате 300 – 400 грама захар. Вместо захар можете да сложите мед. И вода, която да покрие ябълките. Съдът не трябва да бъде затворен плътно. Сложете му марля или хартия, която не е гланцирана.
Оставяте съда на топло място, за да може да протече процесът на ферментация. Ще се образува оцетна пелена. Тя е важна за оцета. Трябва да бъркате от време на време ябълките. След 15 – 20 дни вашият домашен ябълков оцет е готов.Прецеждате го от ябълките и го наливате в стъклени шишета, като ги държите на студено.
