Руски онколог предупреди какви са вредите от барбекюто
По думите на руския онколог Елена Смирнова при печене на месото се натрупват канцерогени. Най-опасният от тези канцерогени е бензапиренът. [caption id="attachment_5265" align="alignright" width="365"]
Руски онколог предупреждава за опасностите от барбекюто, сн. фейсбук[/caption] Същият се образува в момента, когато мазнината капе от барбекюто върху въглените. И най-вече при издигането чрез дима, утаявайки се върху повърхността на месото. Специалистът твърди, че маринатата от вино, бира и чай може да намали броя на опасните канцерогенни вещества. Смирнова съветва, че свинското и агнешкото месо са трудно смилаеми. Тези меса са напълно забранени за хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, пише zdrave.to. Има начин да се напави барбекюто да бъде малко по-безвредно. Това се случва като готовите въглища се заменят с дърва за огрев. Експертите препоръчват да не се използват за запалване на въглищата и продукти за запалване и бензин. Онкологът съветва месото да не се пържи, а да се пече равномерно. Според специалистите най-подходящо за барбекю са птиците или рибите, тъй като те се усвояват по-лесно и се приготвят по-бързо. А червеното месо предварително да се маринова, защото то така е частично ферментирало, което е по-полезно.
