Има разлика, ако консумирате плода или пиете сока
Портокалът и портокаловият сок имат едни и същи основни хранителни вещества. Но плодът като цяло съдържа много диетични фибри в оригинална форма, което променя начина на храносмилане и усвояване на веществата в него.
Захарта от соковете бързо навлиза в кръвта, но същото количество захар от плода навлиза много по-бавно в кръвта. Изпиете ли сока, цялото количество захар попада в кръвта наведнъж и калориите, които не усвоите в момента, се отлагат като мазнини.
Ако обаче консумирате плода и захарта от него се разгради постепенно, фибрите забавят скоростта, с която се усвоява захарта. Така тялото има по-голяма вероятност да усвои тези калории. Така изгарят повече калории и се отлагат по-малко.
Поради задържането на диетичните фибри абсорбцията на захарта в тялото забавя усвояването й. Друга полза,ако консумираме целия плод е, че като изкискваме плодовете винаги повече, отколкото може да изядем в другия случай.
Така един изцеден портокалов сок съдържа три-четири портокала и това е доста по-голямо количество захар, което навлиза бързо в кръвта ни.
Цитрусът иначе съдържа цял набор полезни вещества- витамини, минерали, фибри, фитонутриенти. Те не само се борят със затлъстяването, но и ускоряват метаболизма и намаляват усвояването на захарта.
