Протеините са жизненоважни градивни елементи за организма ни
Те участват в изграждането на клетки, мускули, ензими и хормони, подпомагат възстановяването на тъканите и играят важна роля за имунитета. Протеините трябва да се консумират ежедневно .
Те са изградени от аминокиселини, като общо от 20-те, девет са незаменими. Аминокиселините участват в изграждането и възстановяването на тъкани, пренасят кислород и хранителни вещества, подпомагат образуването на антитела и могат да служат като източник на енергия, когато липсват въглехидрати и мазнини.
Препоръчителната дневна доза е около 1,2 грама на килограм живо тегло, а при по-активен начин на живот се увеличава към 2 грама.
Експертите препоръчват да не се вземат на една доза, а през целия ден. Протеините се делят на животински и растителни.
Животинските белтъчини се съдържат в месото, рибата, яйцата и млечните продукти. Пълноценни са, защото съдържат всички незаменими аминокиселини. Растителни протеини има в бобовите култури, зърнените, ядки и семена и обикновено не съдържат всички важни аминокиселини.Но ако се комбинират, организма може да получи ценните аминокиселини.
Най-добре за организма е в менюто да присъстват както животински, така и растителни белтъчини. При недостиг на протеини тялото губи мускулна маса, имунната система отслабва, лесно се уморяваме, имаме влошено състояние на кожата, косата и ноктите.
