Учени от Калифорнийския университет са открили интересна способност на пържените картофи
Те установили, че някои богати на мазнини и въглехидрати храни, като сладкарските изделия и пържените картофи, могат временно да подобрят състоянието на мозъка да създава спомени. Това обаче не означава автоматично, че подобни храни трябва да се консумират често или че са полезни за здравето ни.
Според авторите на изследването хората, които консумират храни, богати на мазнини и въглехидрати, повишават нивата на триглицеридите в кръвта.
Те достигат до мозъка, като активират определени нервни клетки и подпомагат формирането на определени краткотрайни спомени. Но според експертите ефекта е временен и не бива да се приема за доказателство, че вредните храни подобряват когнитивните способности.
В тази връзка специалистите предупреждават, че прекалената консумация на пържени картофи, сладкарски изделия и ултрапреработени храни повишават риска от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечносъдови болести и други хронични здравословни проблеми.
По-обширни проучвания дори показват, че консумацията най-вече на пържените картофи повишават риска от развитие на диабет тип 2, докато варените и печените нямат същия ефект.
Авторите на експеримента са убедени, че подобно откритие може да помогне да се разберат механизмите, които стоят зад паметта. Както и да се разработят нови подходи при лечението на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
